Tuesday, 11 June 2019

Cervelle de Canut

Cervelle de Canut

(basée sur la recette de Alain Ducasse)


Ingrédients


500 g de faisselle  ou fromage blanc non lissé du fromager ou cottage cheese


- 1 gousse d'ail échalotes

- 1 petite botte de persil plat finement ciselé
- 1 botte de ciboulette
- 1 botte estragon 
- 3 oignon nouveau haché fin

- 10 cl de crème fraîche épaisse 2 cuillères à soupe d'huile de noix
- 2 cuillères à soupe de vinaigre de vin

- Poivre du moulin
- Sel

Mélanger tous les ingrédients. Laisser reposer 6 heures. Déguster avec du pain grillé frotté à l'ail...


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