Soupe au chou et patate douce au curry vert

1 chou vert
1 patate douce
2 carottes
2 oignons jaunes
1 oignon rouge
5 feuilles laurier
1 cube bouillon légume
1 cube bouillon poule
1 barquette bouillon poule
1 litre eau
Sel poivre
Curry vert
Lait de coco
1 bouquet de coriandre

Faire griller le chou, les carottes, la patate douce coupés en morceaux avec un peu d’huile pendant une heure et demi à 160°.

Faire revenir les oignons dans huile d’olive et beurre. Baisser le feu et laisser cuire 20 minutes. Ajouter l’eau, les bouillons, les feuilles de laurier, le sel, le poivre, le curry vert, le lait de coco.

Ajouter les légumes grillés. Réserver deux morceaux de chou grillé et les couper en lamelles. 

Mixer le reste au robot. Ajouter les lamelles de chou et la coriandre hachée, ajuster l’assaisonnement. Servir.

English translation

Cabbage and sweet potato soup with green curry

1 green cabbage

1 sweet potato

2 carrots

2 yellow onions

1 red onion

5 bay leaves

1 vegetable bouillon cube

1 chicken bouillon cube

1 chicken broth

1 liter water

Salt pepper

Green curry

Coconut milk

1 bunch of coriander

Grill the cabbage, carrots, sweet potato cut in pieces with a little oil for an hour and a half at 160 °.

Brown the onions in olive oil and butter. Lower the heat and cook for 20 minutes. Add water, broths, bay leaves, salt, pepper, green curry, coconut milk.

Add the grilled vegetables. Reserve two pieces of grilled cabbage and cut into strips.

Mix the rest with the robot. Add the slices of cabbage and chopped coriander, adjust the seasoning. Serve.